自我检查是否贫血，营养师教你从饮食上预防及改善它

当你伸出双手、用力张开手指，指甲的颜色是否变得苍白呢?　　这是最广为人知的贫血检测法。然而若是平常就容易感到疲倦、注意力不集中、体力减退，容易晕眩、肩膀僵硬，甚至有掉发、舌头疼痛发炎等现象，也有可能是贫血惹的祸!
　　一个人是否贫血，可以从健康检查的数字来判断，依据世界卫生组织的标准，成年男女的血红素检测数值应分别为13g/dl、12g/dl。除此之外，也可以从简单的9个问题来自我检视“隐性贫血”的可能性，营养师提醒，尤其以刚进入青春期的少女最需要提防成为“贫血预备军”。
 　　你是贫血预备军吗？自我检查checklist　　国内调查指出，13～24岁女性的每日铁摄取量普遍不到建议标准(约15mg)的75%，再加上从食物中摄取铁质的吸收率不高(约8%)，女性直到停经前，每个月又会流失约15～30mg的铁质(以女性每次月经出血量约30～60c.c.来换算)，“缺铁性贫血”可以说是最普遍的一种贫血类型。
　　营养师提出了9个判断是否有“隐性贫血”的问题，只要依现况打勾，就可以知道自己是不是已经成了“贫血预备军”!　
      ★ 容易晕眩
      ★ 经常感到疲倦
      ★ 脸色不佳
      ★ 早上爬不起来
      ★ 基本上不吃早餐
      ★ 外食族
      ★ 喜爱快餐、微波食品
      ★ 正在减肥
      ★ 走楼梯或斜坡易呼吸不顺
　　说明：若是勾选了3项以上，必须多加注意;2项以上即有贫血的可能性。

　　血红素铁吸收率高，淋上柠檬汁慢慢食用效果佳
　　对于食物中所含有的铁质，营养师解释道，海藻类、蔬菜、黄豆制品等含有“非血红素铁”，在肠道内的吸收率没有那么高，肉类、鱼类则含有“血红素铁”，进入体内之后的吸收率较高，是非血红素铁的数倍。
　　1.含血红素铁的动物性食材，淋柠檬汁一起吃　　想要从饮食中摄取血红素铁，除了多吃含铁量最高的猪肝，肉类应选择瘦肉，鱼类以鲣鱼等红肉鱼为主，贝类如蛤蜊所含的铁质也不低。由于维生素C可以将铁质转化为容易吸收的形态，食用时淋上一点柠檬汁，增加风味之余也更健康。
　　2.含非血红素铁的植物性食材，搭配动物性蛋白质一起吃　　植物性食材如萝卜干、鹿尾菜、洋香菜(巴西利)、菠菜、花椰菜、黄豆等，含铁量(非血红素铁)也是榜上有名。南惠子建议，想要提高非血红素铁质的吸收率，可以搭配肉类、鱼类等动物性蛋白质一同食用。
　　3.多咀嚼、沾醋食用，促进胃酸分泌，提高铁质吸收率　　营养师也提醒，用餐时尽量放松心情，慢慢咀嚼，可以促进胃酸分泌、让铁质的吸收率更佳。或是沾点醋，以梅干、柑橘类水果佐餐，也能刺激胃黏膜多多分泌胃酸，达到提高铁质吸收率的效果。