早上喝粥、多吃白萝卜，“轻延寿饮食法”餐桌上的延寿术

现在的食品，少了点调味料提升风味，不加点色素增添饱和度，就令人食不下咽。然而这些无形之中吃下去的食品添加物以及紊乱的饮食形态，容易造成各种疾病上身。

在追求活得好又活得巧的今日，一种新的饮食养生观念出现了-“轻延寿饮食法”。一反过去严格控制肉类及糖分的摄取，轻延寿饮食法强调学习古人如何顺应季节与个人的状态，在饮食中取得最佳的平衡，是一套为个人量身定做的饮食模式。

首先什么是延寿饮食法？

延寿饮食法(Macrobiotic)，是在第二次世界大战前后，提出的一种饮食生活与饮食疗法。重新检讨日渐西化的饮食习惯，认为应重回以糙米、豆类、蔬菜及海藻为中心的饮食方式，控制动物性蛋白质的摄取量，并多食用当季新鲜食材，帮助身体重回健康。

而轻延寿饮食法又是什么？

以延寿饮食法为本，配合现代人生活习惯加以改良而成。一周一次，或是一个月一次也可，不必天天刻苦实行，只要有意识得吃延寿食材，循序渐进拉长天数，身体取回自然的生活步调，养成不生病、不易胖的体质。

以下为轻延寿饮食法的3大精神：

【身土不二】

大家都听过“水土不服”吧!指的是身体因为无法适应环境所产生的排斥反应。与之相对，“身土不二”主张，合乎自然，顺应季节变换，吃自己所成长的土地所生产的食物，例如夏天吃西瓜，冬天吃枣子，若倒过来吃对身体反而有害。

<适合的食物>

当季食材、米、谷物、海产、味噌等发酵食品。

【一物全体】

食物，并不是挑选部分来吃，而应整个吃下去，像是蔬菜，连皮带叶吃下能补充现代人容易缺乏的营养素，彻底摄取到食物完整的生命力。

<适合的食物>

糙米、全麦谷物、连皮蔬菜、豆类、坚果、种子

【阴阳调和】

夏天吃让身体冷却的阴性食材(如绿色蔬菜、水果)，冬天吃带给身体温暖的阳性食材(如姜、大豆)，藉由阴阳平衡，保持身体健康、愉悦。

<适合的食物>

阴性：夏天的蔬菜、水果、白砂糖

阳性：糙米、谷物、大豆、味噌、酱油、蛋、虾、蟹、肉

了解轻延寿饮食法的精神后，以下为其9大实行要点：

1.积极摄取当季食材

当季食材味美、营养价值高，符合「身土不二」的理念。而且花少少的钱就能买到新鲜的食物，帮荷包也省了一笔!

2.主食选糙米

糙米富含促进糖质及脂质代谢的维生素B群及多种矿物质，较为粗糙的口感容易有饱足感，抑制血糖急速上升。

3.一天喝一次味噌汤

由大豆发酵而成的味噌有助于肠胃消化，排出体内老废物质。建议选择无添加的天然味噌，一天喝一次味噌汤。

4.均衡摄取豆类、海藻与蔬菜

轻延寿饮食法认为，一天的饮食摄取量中，全谷占整体的50～60%，蔬菜为20～30%，豆类、海藻为5～10%，汤为5～10%。在外吃饭时，不妨也以此为准则，均衡摄取多样营养。

5.一周一天无肉日

肉类等动物性蛋白质，不仅带给胃肠负担，少动的人吃太多的话还潜藏肥胖及三高危机。试着订定一周的某一天为无肉日，实行一段时间后会发现全身变得清爽无负担。

6.早上吃粥好消化

早上是内脏排毒的黄金时机，因此早餐建议吃粥等简单食物，不仅降低带给内脏的负担，也较好消化吸收，迅速供给身体能量。

7.白萝卜助排毒

白萝卜含有丰富的酵素及食物纤维，能排除体内多余盐份及脂肪。特别在吃高盐高油的餐点时，不妨搭配一碗白萝卜汤，去油解腻。

8.想吃甜点选水果

精制过后的白砂糖会降低体温，迅速升高血糖值，应尽量避免。若想吃甜食的话，建议选择水果等含有天然果糖的食物来取代。

9.慎选调味料

轻延寿饮食法认为，摄取过量人工添加物，会钝化身体原本拥有的排毒机制，因此应慎选每天都会使用到的油盐酱醋等调味料的质量，为健康把关。