老年人常喝汤更益健康

美国一项研究证明，健康人都喝大量的汤。汤可以增进食欲，可以促进消化。饭前先喝少量汤，好似运动前做准备活动一样，可使各个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食做好准备。这样能充分发挥消化器官功能，使之协调自然进入工作状态。

汤的营养价值高。280克牛肉蔬菜汤所含维生素A比两个莴苣、12个玉米、4个西红柿或9个鸡蛋还多。在古希腊，奥林匹克竞技大会的参赛者，赛前都要喝牛、羊肉汤，以增强体力;

在日本，海带汤是产妇必备食品;在中国，产妇喝鲫鱼汤催奶;在朝鲜，喝蛇汤被认为能提高性功能，并有益长寿;在地中海和北非，人们喝大蒜汤来防病;苏格兰人喝洋葱麻雀汤来御寒。一些剩菜、剩骨等做成汤后，可变成理想食物，使其营养得到充分利用。

汤有很高的医疗价值。含蒜和胡椒的热汤，例如鸡汤，有助于治疗感冒。汤也是补充人体中淋巴液不足的理想食品。骨头汤里含有骨胶，可以增强骨髓生长血细胞的能力，使人延缓衰老。

鸡汤中含有丰富的蛋白胨、多肽及氨基酸，能改善蛋白比例失调，减轻腹肿和腹水，可以用来治疗慢性肝病。米汤可以治婴儿腹泻、脱水。紫苋菜汤可以治便秘。海蜇马蹄汤可以滋阴化痰。葛汤可以解热毒舒筋络。

鲤鱼臛子汤可以壮阳。蛇汤可以治神经系统疾病。此外，肥胖的人饭前多喝点汤，可以抑制胃液分泌，减少营养吸收，达到减肥目的。