冬去春来老年人应“顺天时养肝”

　　中医认为，“肝，其地在血海，故其脏为血脏，其部为血部，而其职，主藏血而摄血”。人体新陈代谢的物质都是通过血液来运输的，既然“肝，藏血摄血”，那么“肝”就是新陈代谢的枢纽了。

　　为何春天到了，肝气旺盛，会引起一些人的种种不适呢?这要从“肝主疏泄”的功能谈起。中医的“肝”，并非单指那两片肝叶，而是指“整个生化反应系统”。“肝主疏泄”是说，“肝”主管着整个生化系统的“疏泄”。如果肝的疏泄功能正常，则气机调畅，气血和调，经络通利，脏腑器官等活动正常。“肝失疏泄”了，就会出现“肝实症”，或“肝虚症”等病理现象。

　　春天，生机涌动，肝阳旺盛，在人体内体注入了强大的动力，如果疏泄不及，肝气升发太过，就会造成血热上行，上冲于头，引起头顶部胀闷，面部潮红，让人情绪激动，动辄就大发脾气等。肝火旺还会引起维生素A的不转化，眼部充血而目赤。所以老百姓爱说，“春天易得头上病，冬天易得足下病”。

　　春季养肝方法：

　　按中医“四季侧重”的养生原则，春季应以养肝为先。春季养肝应注意以下4点：

　　1.以肝补肝：鸡肝味甘而温，补血养肝，且可温补脾胃。取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。可治疗中老年人肝血不足，眼睛干涩流泪等。此外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同煮服食，每日1次。

　　2.以血补血：鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100克，鲫鱼100克，大米100克，同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

　　3.以味补肝：醋味酸而入肝，具有平肝散淤，解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，可用食醋泡鸡蛋或黄豆。平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克，冲服，能迅速止痛。

　　4.以菜舒肝：菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴润燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。

　　此外，春季养肝还要多吃以下食物：糯米、黑米、高粱、大枣、桂圆、核桃、栗子及肉类食品，如牛肉、猪肚等。