老年人可以适当多吃的食物

营养价值高，色素、维生素、钾、钙、磷、铁等矿物质含量高，有助于身体健康的食品，可以适当多吃些、常备点。例如：木耳、海带、虾皮等。

有益健康的食物

食物多样化可强身健体。饮食结构在身体发育中发挥着重要作用。伦敦营养研究所的专家说，为了增强身体的抵抗力，防止癌症和衰老，有10多种食品是人们每天必须吃的，其中主要有：

天然乳汁

乳汁是一种最重要的营养源，含有丰富的钙和磷。钙和磷对强筋骨有重要的作用。乳汁含有神经系统发育所需要的维生素B2和维生素B12，乳制品含有乳酸菌，可帮助维持肠胃细菌结构的平衡。脱脂乳汁有助于降低血液中的胆固醇，同时还能增强免疫系统，可以防癌。

橄榄油

食用橄榄油被认为是中东国家的人身体健康的秘诀。营养专家们认为，橄榄油能预防心脏病，还可降血压。所以建议人们每天食用一匙橄榄油。

大蒜

大蒜能增强身体的免疫力，消除呼吸道炎症。目前认为，大蒜还能降血压、降胆固醇。大蒜中所含的有益物质能抗癌。因此，吃大蒜大有裨益，餐桌上不可缺蒜。但有些人对蒜敏感，因为蒜刺激肠胃，小便有灼热感。

西红柿

西红柿中的番茄红素含量很高，番茄红素可抵抗细胞变异，因此，西红柿被认为是防肿瘤和心脏病的重要食物。此外，西红柿还含有维生素A和维生素C，吃西红柿有益于眼 睛、皮肤和免疫系统。

鱼油

鱼油含有丰富的脂肪酸，可以活血化淤，预防心脏病。 鱼油当中所含的这种物质可以消炎，有助于治疗关节炎和中 耳炎。鱼油还有益于胎儿的大脑发育，避免早产。

芹菜

有关营养报告报道，芹菜能降血压，芹菜中含有调整体液平衡的钾。同时，芹菜中还含有抗关节炎的物质。有些人认为，芹菜具有轻微的镇静作用。

燕麦

燕麦可降血压、调整血糖、消炎和防癌。燕麦的神奇功效在于它能产生对胆固醇构成有影响的胆酸。建议人们每天吃燕麦，特别是燕麦中含有可以抑制炎症的前列腺素，同时，还有镇静作用。

甲鱼

水鱼，即鳖。在成菜中各有其称谓，如粤菜称元鱼，浙菜谓之元菜、甲鱼、团鱼、脚鱼等。北京人俗称“贴秋膘”。这个膘如何贴法?秋天的甲鱼是一年中营养最好的。甲鱼味甘、性平，对人体有一定的益气温补、滋阴养血之功效。秋日进补水鱼，是一个既符合“食补”又符合“食疗”理想的选择。在湖南，人们都认为水鱼补而不燥，是夏秋进补的首选。

牛肝

日本药学研究人员发现，牛肝可治前期肺癌。牛肝中富含维生素B12和叶酸。

米糠

米糠中含有抑制癌细胞繁殖的成分。该成分分子量为500毫克～1000毫克，耐热。

墨鱼

墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂肪质结合的复合糖质，其治愈癌症率可达60%。

大豆

大豆中含有强烈抗氧化剂成分，可减缓切断人体蛋白质损伤的氧化反应，防止正常细胞恶变的蛋白酶抑制剂。

绿茶

绿茶可预防肝癌、肺癌、皮肤癌和消化道癌，其抗癌成分主要是特殊的酚类——多酚、五羟、黄酮、培原酸、绿原酸、表培儿茶素等。

卷心菜

科学家从卷心菜中提取到强有力的抗癌物质——一种用硫磺成分刺激细胞内的临界酶，可形成对抗肿瘤的膜。

胡萝卜素

美国著名的流行病专家谢凯勒及其同事曾对2000名中年男子的饮食研究了长达19年之后发现，p胡萝卜素具有重要的营养价值。不食胡萝卜素的人比大量食用胡萝卜的人肺癌发病率高7倍。

红酒加大蒜可防冠心病。最近，新西兰的研究人员找到了一种最有效的预防冠心病的方法，即在红酒中混入大蒜饮用。这两种物质都有降低胆固醇的功效，二者混合后，不仅对降低血液中的胆固醇会起到双倍作用，而且其所含的黄酮素能把附着在动脉壁上的脂质迅速驱除，从而防止冠心病的发生。

花粉

有祛病延寿功效。著名的长寿地区——前苏联高加索地区，百岁以上的老人很多，他们常服用花粉。苏联科学院曾对一批百岁老人的健康情况进行调查，发现这些老人多数是养蜂者，他们每天服用花粉。花粉有提高人体免疫水平的作用，还可促进生长发育、增强体力、消除疲劳，因此，运动员常把花粉作为体力增强剂。花粉之所以有这样神奇的功效，因为它不仅含有多种维生素、矿物质，且还含有酶、辅酶、激素等多种生物性物质。在国外它被称为“特别营养品”，目前已引起人们的广泛重视。

海带

海带具有很高的营养价值，含有大量的碘、磷、锰、 锌、铁、镁、钴等稀有元素、植物蛋白和多种维生素。上述稀有元素以有机化合物形式存在，能较好地被人体吸收。日 本对海带的保健营养价值有很深的认识。他们把海带称之为 “昆布”，因为日语中的“昆布”的读音与“应兴”相近，带有“吉祥”的意思，常常用来赠送亲友或新婚夫妇。他们热衷于海带食品，对海带有一种特殊的感情，几年前他们对食用海带问题搞了一次民间测验，要求增加海带食品的人占60%以上。日本年产海带数万吨，不够吃，每年还要从其他国家进口海带。他们誉海带为“保健食品”和“长寿食品”。