健康补冬庆新年，甩油零负担

有句农谚“春耕、夏耘、秋收、冬藏”，在过去农业社会的时代，经春天、夏天辛勤的耕作后，秋天收成的季节将农作物收割、贮藏，到了冬天时节农夫停止所有耕作活动，许多动物也开始准备冬眠，以度过寒冬。

冬天新陈代谢会较差，人体免疫力也会跟着下降，因此，古人说：冬不藏精，春必病温，趁着冬天好好调养生息、注重保暖，减少寒冷对身体的侵袭，减低春天生病的机会。

节气到了立冬就正式进入冬天，传统农业社会时代需要大量的劳动力，经济条件也不好，难得吃到大鱼大肉，营养有不足的现象，所以，在寒冷的农闲时期，以大鱼大肉为主食再加入辛热温补的药材来补足过度耗用的体力，来年春天才能继续耕作，而现在社会是否一定要补冬呢?

现代社会型态已经改变，劳动力已不像以往那样大，经济条件也比以前好，三餐的主菜大多吃的豆、鱼、肉类等高蛋白质食物，已经不需要刻意大量补充肉类。自入冬以来补冬补嘴空后，接着尾牙、春节等节日，免不了大吃大喝，该怎么吃?才不会天增岁月，人增肥;不让身材跟着智慧长大呢?

寒冬、春节期间，聚会、打牌、熬夜聊天、看电视再加上零食不停的吃，很容易不知不觉中吃了过多食物，把自己的健康抛诸脑后，许多慢性疾病(高血压、高血脂、糖尿病)、肠胃道问题、中风比较容易发作或偏高。建议遵守三少一多(少盐、少油、少糖、多纤维)来增加膳食纤维帮助肠胃蠕动消化、增加饱足感，减少摄取过多的热量。除此之外，亦可多增加运动量，消耗过多的热量，保持身材不走样。

1、少盐

寒冬聚餐、过年围炉都少不了暖呼呼的火锅，各式沾酱、过多加工制品如丸类、火锅饺类等容易让人摄取过多盐分。可自行调制低钠酱料，利用天然辛香料如葱、姜、蒜、柠檬汁、醋等来替代沙茶酱等高盐、高油沾酱。另外，避免使用市售鸡汤块，火锅汤头可用蔬菜及水果去熬煮火锅汤头，有效减少钠的摄取量。

2、少油

聚餐总是少不了大鱼大肉，享受美食之余，也应适量摄取避免血脂肪过高情形。建议多采用炖卤、烤、清蒸、凉拌等用油量低的方式烹调。另外，内脏类食物、卵黄类制品如：乌鱼子、蟹黄、鱼卵、猪脚等食品通常有较高含量胆固醇，需减少摄取不宜过量;肉类可选择白肉(低脂的鱼肉或去皮鸡肉)，油脂与热量会比红肉(猪肉、牛肉)少。

3、少糖

可以选择高纤低热量的零食如：蒟蒻干、海苔、新鲜蔬菜棒等，若是想要来点饮料，建议选择无糖的茶类饮料，含糖饮料、汽水、可乐或是果汁都添加了太多糖份、香料等，容易喝进过多热量使体重增加。

4、多纤维

多食用纤维质含量高的食物，如：菇类、蔬菜、水果、豆类及全谷类等食物，以增进饱足感。吃火锅时可要多放些蔬菜，如：高丽菜、大白菜、菇类、小白菜、茼蒿等叶菜类。年菜中的长年菜、好彩头的白萝卜等都是很好的选择。

5、适度运动

冬天常见的活动是静态式活动(看电视、玩牌、打麻将等)，建议不妨安排室外活动，外出走春、散散步，帮助多余热量消耗，维持体重。

每当春节过后，春天来临时营养门诊常见民众来咨询减重，希望能甩掉身上多余的油脂，在夏天能秀出好身材。减肥总在饭后才想减，若能在享受美食时遵守三少一多的饮食原则加上适量运动，就能让我们甩油零负担。