中老年人吃好早餐益寿

美国霍普金大学两次以八九十岁老人为对象进行研究，发现他们长寿的一个共同特点就是吃好早餐。　　血中氨基酸的水平，以24小时为一个周期进行变化，在黄昏时达到最高水平，然后逐渐下降，在凌晨时达到最低水平。所以，早餐吃进的食物营养利用率最高。不吃早餐，因胃空的时间太久，时间长了易患胃溃疡;还会使皮肤变得干燥、易皱，提前老化。　　老年人应如何吃早餐呢?一宜迟不宜早。消化系统在夜间仍旧繁忙工作，到早晨才处于休息状态。至少二三小时后，消化系统才能恢复正常功能。老年人各组织器官的功能都已逐渐衰老，如果过早进食，机体的能量被转移用来消化食物，自然循环必然受到干扰，代谢物不能及时排除，积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因子。所以，老年人的早餐一般在八点半到九点之间较为合适。二宜湿不宜干。夜晚体内消耗一定的水分，必须在早餐时得到补充，才能保证机体正常工作。三宜软不宜硬。在早晨，老年人不宜进食油腻、干硬以及刺激性大的食物，否则会劳脾伤胃，导致消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物。四宜少不宜多。饮食过量超过肠胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物苯酚等，经肠壁进入人体血液中，容易引起血管疾病，催人衰老。