老年人吃什么有营养 饮食原则要牢记

【健康养生 中老年人养生】老年人身体肠胃机能比不上年轻人，因此要格外注意饮食，老年人饮食原则要牢记。

1、老年人吃什么有营养:锌

锌对人体是有很大影响的,从代谢到免疫能力、组织愈合与修复都能产生影响。缺锌这一矿物质会导致身体免疫功能衰退,增加癌症、心脏病和糖尿病的发病率。

缺锌的人好的办法就是多吃含锌的食物,富含锌的食物有瘦肉、海鲜,谷物和其他富含蛋白质的植物如豆类也含有相当多的锌。

2、老年人吃什么有营养:铁

作为让血液鲜红的营养素,铁是携带氧气进入组织的重要元素。如果没有药物干预,一个人的饮食摄入体内的铁含量是不足以满足身体需要的,终会发展为缺铁性贫血:血红蛋白水平低,血液无法为细胞提供充足的氧气。

富含铁的食物有红肉、家禽鱼,菠菜、坚果、种子和杏干,但是人体吸收动物蛋白的能力更强。其他富含铁的食物还有蛤、牡蛎、和大豆。除了多吃富含铁的食物之外,还要多摄入有助铁吸收的食物。

3、老年人吃什么有营养:蛋白质

老年人蛋白质合成能力降低,利用率也低,因此需要注意补充。一般来说,蛋白质主要分两类,鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等是动物蛋白质的来源,大豆、坚果、谷类等食物则是植物蛋白质的来源。

4、老年人吃什么有营养:钙

钙不仅影响骨骼健康,还对心血管、内分泌、神经、肌肉系统具有重要作用。长期缺钙的老人更容易出现关节疼痛、身高变矮、食欲减退、失眠多梦等问题。因此,老人应该定期监测骨密度,并注意补钙。

食物中,牛奶、酸奶、奶酪是公认的补钙佳品,乳糖不耐受的人可以选择酸奶。补充剂中,碳酸钙等无机钙性价比最高,氨基酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等有机酸类钙盐吸收利用率略高。

老年人不宜多吃哪些食物

1、油条

油条中的明矾是含铝的无机物,如天天吃油条,铝就很难由肾脏排出,从而对大脑及神经细胞产生毒害,甚至引发老年性痴呆症。

2、味精

味精每人每日摄入量应不超过6克,过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高,限制了必需的二价阳离子钙和镁的利用,可造成短时期的头痛、心跳、恶心等症状,对人的生殖系统也有不良影响。

3、豆腐

大家都知道豆腐的营养价值是极高的,但却是老年人不能多吃的,你知道吗?豆腐中好含量非常丰富的蛋白质,但它含有的植酸和胀气因子,若食用过多会阻碍人体对铁的吸收,还会引起蛋白质的消化不良,出现腹胀、腹泻等症状。

老年人饮食有哪些原则

1、少吃多餐、补充点心

老人由于咀嚼的速度较慢,所以应该多吃一些容易消化和吸收的软质食品,也可以把三餐分成五份或者是六份,可以在中间的时候加一些点心,这样可以补充老年人身体所需,同时也可以补充能量。比如低脂牛奶燕麦片、泡饼、豆花等等。

2、以豆制品取代部分动物蛋白质

老年人饮食必须限制肉类的摄取量,蛋白质来源要多样化,老年人身体素质比较差虽然说要补充营养,但是要减少肉类的食物,多吃蛋白质的食物会好一些,还要增加诸如花生、核桃、杏仁等各种坚果中的优质蛋白质。

3、每天一定的水果

水果的作用不要忽视,很多老年人不爱吃水果,所以就会出现维生素缺乏,水分流失得不到补充,应该多吃些水果,适合老年人的水果有水蜜桃、芒果、香蕉、猕猴桃等等,也可以用榨汁机来打成果汁,注意每天适量。