肾患少吃红肉 吃太多肾衰竭报到

根据资料显示在美国，约有两千六百万人罹患慢性肾脏病，慢性肾脏病一再恶化，就会产生肾衰竭，此时就得接受一星期三次透析治疗，或换肾。美国一项大型研究发现，饮食会影响慢性肾脏病病程，患者吃太多红肉，肾脏病便容易恶化，肾衰竭可能提早报到。　　美国德州农工大学健康科学中心医学院研究团队近日在在线版“美国肾脏医学会期刊”(Journal of the American Society of Nephrology)发表研究指出，慢性肾脏病患者一旦吃太多动物性蛋白，很容易让肾脏病加剧，特别是红肉所造成的伤害更大。　　研究作者唐纳德‧威森表示，研究发现，慢性肾脏病患者如果很喜欢吃肉、常常吃肉，出现肾衰竭风险会比吃大量蔬菜、水果者高出三倍之多。　　研究人员以美国“第三次国家健康与营养调查研究”数据为基础，分析其中一千四百八十六名成年慢性肾脏病患者饮食习惯、病情变化，进而得到上述结论。　　威森解释，人类吃红肉等动物性蛋白质时，身体会将这些蛋白质代谢、转化为酸性产物，此时肾脏会制造一些物质，帮助去除过多酸性产物，让身体可以酸硷平衡。这些物质一直维持高浓度，长时间下来，便会伤害肾脏功能。这就好像一把双面刃，这些物质短时间可帮助肾脏清除酸性产物，但时间一长，就会让肾功能越来越差。　　威森过去研究发现，植物性蛋白进入体内会代谢成碱性产物，并非酸性产物，由此可知，吃蔬菜、水果较能保护肾脏。　　威森表示，研究并没有证实大量吃蔬菜、水果可以预防肾脏病，不过多吃蔬菜、水果有助维持整体健康，多数慢性肾脏病患者血压偏高，多吃蔬菜、水果可帮助降血压、维持血压稳定，对慢性肾脏病患者很有益处。