研究发现：控制饮食热量，晚年时期头脑或许比较清楚

动物研究发现，控制饮食热量，到了老年时期头脑或许比较清楚。纽约大学朗格尼医学中心神经科学副教授史帝芬金斯伯格表示，依据大鼠试验，比平时减少摄取三成的热量，影响年老记忆的基因变化随之减少。

根据过往动物研究显示，控制热量摄取可增加三至五成的寿命，史帝芬金斯伯格指出，此次发现，影响记忆的基因变化因为限制热量摄取而显着减少，代表控制热量摄取有机会减少老年记忆退化的程度或风险。试验主要减少大鼠来自碳水化合物或是淀粉的饮食。

很多人认为控制热量时不宜吃太多淀粉食物，然而淀粉主食不能完全不吃，如果想控制来自淀粉的热量，最好先剔除少纤维的精致淀粉类食物，保留一定的未加工精制的食品。要挑较优良淀粉食物，先看营养标示，如果碳水化物与纤维的比例为六比一或更佳，较健康;白面包、精致面食、加工谷片、饼干与汽水都未达上述标准。

除了热量控制，建议以粗糙食物代替精细的一般主食，并少用调味料，多吃青菜，让饱足感增加，别让自己吃得太快。对于需要控制热量的群众，专家建议喝汤时建议要将浮油去除，避免喝汤时，喝下太多饱和脂肪酸及热量，对于痛风患者，肉汤内含有较多普林，不宜大量喝汤汁。

除平时适量吃软质高纤食材、适量饮水，避免过量动物蛋白、脂肪，同时注意规律运动，放松压力，比较容易瘦，同时能维系肠胃道与整体健康。